Amido

O amido é um carboidrato complexo composto de açúcar. Está presente nos órgãos de reserva de várias plantas como sementes (cereais, leguminosas), raízes, tubérculos e rizomas (batata, mandioca), frutos (banana). Ela resulta da mistura de dois homopolímeros: amilose e amilopectina.

O amido é um elemento biodegradável.

O amido toma a forma de um pó branco inodoro. O grão de amido tem a aparência de grânulos semi-cristalinos.

Sua densidade é igual a 1,5 g/cm³. Ela se dissolve em água, etanol e piridina, mas não em solventes orgânicos.

O amido tem muitas aplicações.

Na indústria alimentícia, é utilizado em bebidas, confeitaria, refeições prontas e produtos de panificação. O amido de cereais é utilizado para fazer adoçantes como xaropes (cevada maltada, milho, arroz marrom...). O amido de ervilha também tem um poder texturizante, especialmente para a produção de molhos e cremes.

Na indústria química, ela cumpre várias funções de :

Branqueamento, revestimento e cola (indústrias de papel e papelão)
Revestimento excipiente e em comprimidos (indústria farmacêutica)
Fermentação para a produção de biotanol
O amido também é utilizado na fabricação de cosméticos, detergentes, materiais de construção e adesivos...

Dependendo da natureza e da origem do amido (amido de sementes, raízes, tubérculos, etc.), seu fluxo será mais ou menos fácil. Seu grau de umidade também terá um impacto sobre a fluidez do pó de amido (quanto maior for, mais grumos podem formar e bloquear certos equipamentos).

O amido deve ser mantido afastado de qualquer fonte de ignição e não deve ser aquecido a altas temperaturas. O pó de amido apresenta um risco explosivo se misturado com o ar. Portanto, é essencial evitar a acumulação de poeira e escolher equipamentos adaptados a esta especificidade.

O amido deve ser armazenado em local fresco, seco, ventilado e hermético.

O amido é submetido a muitas operações no ambiente industrial. Pode ser embalado (em sacos grandes ou em sacos em particular), esvaziado, dosado, triturado, transportado ou armazenado.

De modo geral, qualquer linha de embalagem de amido consiste em um sistema de pesagem e/ou uma máquina de ensacar. Durante esta fase de enchimento, deve ser dada especial atenção à higiene e selagem para que não seja emitido pó de amido em sua oficina. A estação de enchimento Palsack® 01 do Palamatic Process, feita de aço inoxidável, está equipada com um sistema de fechamento soldado que garante a contenção total do seu processo. Ele permite encher todos os tipos de sacos de boca aberta e gerenciar a pesagem.

O amido também pode ser esvaziado de sacos ou big bags. A estação de esvaziamento do big bag EasyFlow® EF0 (carga da talha), projetada em aço inoxidável 304, permite que o amido flua para fora do saco grande graças aos cilindros de massagem. O amido esvaziado pode então ser armazenado em uma tremonha-tampão localizada abaixo da estação EasyFlow®. Os sacos grandes vazios podem ser comprimidos e armazenados em uma manga de polietileno com um compactador de big bags.

Para transferir o pó de amido, pode ser implementado um sistema de transporte pneumático por sucção como o VFlow®.

Vibrofluidificadores que facilitam o fluxo do pó de amido podem ser adicionados à linha.

A linha TruckFlow® 06 de big bagging desenvolvida pela Palamatic é perfeitamente adequada para a embalagem de amido em pó.

A fim de garantir um ambiente de trabalho saudável para os operadores, um sistema de remoção de pó pode ser instalado.

O Palamatic Process tem auxiliado os processadores de amido em seu processo de produção por mais de 30 anos. Diversas instalações que manuseiam amido em pó estão atualmente em operação. Aqui estão alguns exemplos de realizações:

• Unidade de moagem para a produção de açúcar de confeiteiro e incorporação de agente antiaglomerante do tipo amido.
• Dosador de amido para linha de produção de refeições prontas.
• Descarga de amido de caminhão para embalagem automática de big bags na zona ATEX.
• Linha de dosagem de aditivo alimentar com limpeza no lugar de todos os equipamentos.

Nossos especialistas são certificados pela ATEX e estão disponíveis para analisar seus pós e propor equipamentos adequados para otimizar sua produção. Entre em contato conosco para marcar uma consulta.