Select your Office
003 348 819 8178
Produtos processados: aditivos, aromatizantes e especiarias
Introdução de ingredientes menores em uma linha de panificação industrial
O OP Dosing Carrousel melhora a eficiência e a qualidade das preparações em uma fábrica de panificação industrial.
ContextoNosso cliente, uma padaria industrial da BVP, produz uma ampla gama de produtos, incluindo baguetes, pães especiais, viennoiseries e bolos. A empresa está enfrentando uma série de problemas relacionados à preparação de seus ingredientes menores, como aditivos, aromatizantes e especiarias.
Problemas encontrados
Antes da introdução do OP Dosing Carrousel, nosso cliente enfrentava uma série de desafios:
- Falta de precisão na dosagem manual de ingredientes menores, levando à variabilidade na qualidade e no sabor dos produtos acabados.
- Tempos de preparação longos e ineficientes para misturas de ingredientes, o que afetava a produtividade da empresa.
- Gerenciamento de armazenamento complexo e mal otimizado para ingredientes menores, resultando em desperdício de espaço e dificuldades organizacionais.
- Risco de contaminação cruzada
- Erros de ingredientes
Configuração do OP Dosing Carrousel
Para resolver esses problemas, decidiu-se implementar o Carrossel de Dosagem OP da Palamatic Process no processo de preparação. Essa solução inovadora permite que os ingredientes menores sejam dosados com precisão e eficiência, graças à sua balança móvel montada em um trilho e às suas luzes indicadoras para identificação rápida dos compartimentos de ingredientes.
Verkregen resultaten
Na de introductie van de OP Dosing Carrousel zijn de volgende verbeteringen geconstateerd:
- Hogere nauwkeurigheid bij het doseren van minder belangrijke ingrediënten, waardoor een superieure kwaliteit en uniformiteit van de eindproducten wordt gegarandeerd.
- Aanzienlijke verkorting van de bereidingstijd van mixen, waardoor de productiviteit toeneemt.
- Geoptimaliseerde opslag en organisatie van kleine ingrediënten dankzij de onafhankelijke modules en compacte opslagcapaciteit van de OP Doseercarrousel.
Conclusie
De implementatie van de OP Dosing Carrousel in een industriële bakkerij, een BVP-fabriek, lost de problemen op en verbetert de efficiëntie en kwaliteit van de bereidingen.
Deze innovatieve oplossing is een waardevolle aanwinst gebleken voor het bedrijf en heeft de handmatige doseerprocessen voor kleine ingrediënten geoptimaliseerd.