Transformação de açúcar cristal em açúcar de confeiteiro para linha de biscoitos

O principal objetivo do cliente era a transformação do açúcar cristal em açúcar de confeiteiro muito fino, destinado à produção de pastas de chocolate (para recheio de biscoitos). Este processo deveria garantir uma qualidade alimentar impecável, assegurando ao mesmo tempo a ausência total de corpos estranhos que pudessem comprometer a segurança do produto final.

O cliente procurava uma solução capaz de processar um fluxo contínuo de 1.500 kg/h, mantendo um ambiente de produção seguro, higiênico e em conformidade com as normas ATEX, considerando a baixa MIE do açúcar de confeiteiro.

O projeto também exigia um funcionamento ininterrupto para atender às cadências de produção da fábrica.

A Palamatic Process projetou uma linha de descondicionamento e transferência totalmente dedicada à transformação do açúcar cristal em açúcar de confeiteiro, atendendo aos requisitos do cliente em termos de qualidade, segurança e desempenho contínuo.

O sistema começa com uma estação de descarga manual, modelo Safetip® ST-S02, com compartimento padrão sem porta. Esta configuração aberta, otimizada para acesso ergonômico, permite ao operador colocar manualmente os sacos de açúcar em uma prateleira fixa a uma altura padrão de 900 mm. O saco é então aberto e seu conteúdo é direcionado diretamente para um peneira vibratória de segurança integrada à estrutura da estação. Esta peneira possui uma tela removível em inox 304L de 3 mm, garantindo a eliminação de corpos estranhos e partículas de tamanho excessivo antes de entrar no processo.

A cuba em aço inoxidável de grau alimentar está conectada a um sistema de transporte mecânico por parafuso tubular, garantindo transferência contínua e sem contaminação para o moinho micronizador modelo UM315. Este moinho permite redução de partículas até 100 µm, assegurando uma finura ideal para formulações de chocolate.

Toda a linha está em conformidade com os requisitos ATEX (Zona 20/22). Considerando a energia mínima de ignição (MIE) muito baixa do açúcar de confeiteiro, todas as disposições foram projetadas para operar com segurança e em conformidade com a diretiva ATEX 2014/34/UE.

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Estação de descarga manual Safetip® ST-S02 com peneira vibratória de segurança integrada

• Compartimento padrão sem porta
• Peneira vibratória integrada, diâmetro 600 mm, malha 3 mm
• Capacidade: até 1.500 kg/h | Materiais em contato com o produto: inox 304L (Ra ≤ 0,8 µm)
• Moto-vibradores: 1 x 0,30 kW, 400 V, ATEX Zona 22
• Estrutura ergonômica para descarga simples e segura
• Monitoramento contínuo da qualidade do açúcar
• Evita contaminação do moinho
• Evita a formação de torrões

Transporte mecânico por parafuso tubular

• Transporte regular e sem poeira
• Mantém fluxo estável para o moinho

Moinho micronizador UM360

• Remoção de corpos estranhos antes do moinho (barra magnética)
• Moagem de alto desempenho até 100 µm
• Preserva a qualidade e integridade do açúcar de confeiteiro
• Segurança máxima em ambiente ATEX

• Qualidade alimentar impecável: nenhum corpo estranho detectado graças à peneiração a montante
• Prevenção de riscos ATEX: nenhuma partícula metálica no moinho
• Altíssima finura do açúcar de confeiteiro: granulometria constante de 100 µm
• Processo contínuo: fluxo mantido em 1.500 kg/h sem interrupções
• Ergonomia e segurança do operador: estação de trabalho otimizada
• Manutenção facilitada: peneira removível, componentes acessíveis